Оренбуржцы начинают активно готовиться к Масленичной неделе, подыскивая рецепты вкусных блинов для своих близких. Однако у этого популярного блюда есть и негативные последствия, такие как тяжесть в желудке и лишний вес. Диетолог Мария Бочкарева поделилась с yuzh-ural.ru советами о том, как отпраздновать Масленицу без ущерба для здоровья и фигуры.
Основное правило заключается в снижении калорийности. Например, можно уменьшить количество желтков яиц и сахара в тесте, что поможет контролировать уровень холестерина и глюкозы в крови.
Также следует выбирать молоко с низким содержанием жира, а вместо пшеничной муки использовать гречневую или ржаную, богатую клетчаткой, которая не будет способствовать повышению сахара в крови.
Калорийность блинов можно снизить, выпекай их на сковороде с антипригарным покрытием, не смазывая ее маслом. Начинки также стоит подбирать облегченные: фруктово-ягодные или, если выберете белковую, то из нежирного творога или мяса птицы.
Диетолог отметила, что при отсутствии серьезных заболеваний можно позволить себе до четырех блинов в день. Тем, кто страдает от диабета или сердечно-сосудистых заболеваний, рекомендуется ограничивать порции.
Это правило актуально и для маленьких детей, и для пожилых людей. Не стоит допускать, чтобы калорийные блины, особенно с добавлением сливочного масла и домашней сметаны, вызывали нарушения в пищеварении.
Вот один из рецептов низкокалорийных, но не постных блинов: смешайте по 100 граммов цельнозерновой и ржаной муки, добавьте чайную ложку разрыхлителя, столовую ложку сахара и щепотку соли. Отдельно взбейте одно яйцо, добавьте немного молока (всего потребуется около 300 граммов) и перемешайте. Постепенно добавляйте мучную смесь, чередуя с молоком.
Выпекайте блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, переворачивая их, когда появятся пузырьки на поверхности.
Такие блины можно подавать с мягким сыром, смешанным с грецкими орехами и сметаной, а также поливать соусом из обжаренных в сливочном масле мандариновых долек с тростниковым сахаром. Если вы предпочитаете более простой вариант, можно обойтись только фруктами.
Фото Дениса Матюхина
